Под руководством Давида Соссауэра, производителя вина в хозяйстве Domaine des Pendus, расположенном в коммуне Сатиньи (кантон Женева), новичок-винодел (иудейского вероисповедания) ловко управлялся с вентилями, кранами, чанами. Указания звучали примерно так: «Нажми тут. Завинти здесь. А теперь закрой этот вентиль». Почему винодел ничего не нажимал и не закрывал вентили самостоятельно? Потому что он не должен был касаться ни резервуара, ни трубок, ни насоса, ни даже пульта дистанционного управления.
В городе Кальвина впервые изготовили кошерное вино – более тысячи бутылок поступят в продажу в этом месяце. Какими особенностями отличается производство такого напитка? Где он созревал и кто руководил процессом? Об этом мы расскажем в нашей статье.